Messina

marbella$$$$author4.8(472)

Cocina de vanguardia mediterránea en elegante local urbano y minimalista, de sofás rojos y luz tenue.

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Acompañamiento

Aceite de oliva con especias

Aceite de oliva virgen extra con especias y hierbas aromáticas.

Pan

Pan fresco en una cesta de metal.

Acompañamientos

Aceite de oliva

Dos porciones de aceite de oliva en pequeños platos blancos.

Mantequilla

Mantequilla en un plato blanco.

Antes de Empezar

Experiencia de Caviar

10 gramos de Caviar Beluga con una copa de Champagne Veuve Clicquot Yellow Label.

VVe

60,00€

Otros

Aperitivo 1

Un pequeño bocado con una base crujiente, crema verde y una flor morada.

Bebida roja

Una bebida de color rojo, posiblemente un cóctel o zumo, servida en un vaso de cristal.

Carne con guarnición

Un plato de carne cortada en rodajas, cocinada al punto, acompañada de una guarnición de cebollitas, pimientos y una salsa verde cremosa.

Carne con salsa y granizado

Finas lonchas de carne rosada cubiertas con una salsa brillante y un granizado de color ámbar.

Cerveza

Crema con trufa

Una porción de crema batida o queso fresco cubierta con virutas de trufa negra.

Crepe con crema y piñones

Un crepe enrollado relleno de crema, espolvoreado con canela y acompañado de piñones y una fruta deshidratada.

Croissant salado

Un pequeño croissant salado, posiblemente con un relleno cremoso o de queso.

Ensalada de verduras

Ensalada fresca con lechuga, pepino, pimiento rojo y rábano.

Falafel

Filete de ternera con guarnición

Filete de ternera cocinado a la perfección, acompañado de una salsa verde, puré de patatas, cebollitas perla y una brunoise de verduras.

Filete de ternera con patatas y jamón

Filete de ternera cocinado a la perfección, acompañado de patatas en cubos y finas lonchas de jamón, con una reducción de salsa oscura.

Gambas con salsa y guarnición

Gambas peladas servidas con una salsa y una guarnición cremosa, decoradas con hierbas y gotas de reducción.

Gambas crudas

Tres gambas crudas presentadas con salsas, hierbas y ralladura de lima.

Guarnición blanca

Pequeños trozos de un ingrediente blanco, posiblemente queso o algún tipo de vegetal, en un cuenco blanco.

Mini croissant

Un pequeño croissant, perfecto como aperitivo o acompañamiento.

Pan de masa madre

Una rebanada de pan de masa madre, ideal para acompañar la comida.

Pepino con menta

Rodajas de pepino fresco con hojas de menta.

Pepino encurtido

Rodajas de pepino encurtido, posiblemente con hierbas frescas como menta.

Pescado con puerros asados y salsa

Un trozo de pescado con la piel crujiente, acompañado de puerros asados y una salsa cremosa.

Pescado con salsa

Dos trozos de pescado con la piel crujiente, servidos sobre una base de salsa blanca y acompañados de una espuma ligera de color beige.

Pescado con salsa oscura y guarnición

Un trozo de pescado blanco con piel, cubierto con una salsa oscura y una guarnición de gelatina de cítricos y una hoja verde.

Plato 1

Un pequeño bocado de comida con una base de arroz o cuscús, hierbas frescas y posiblemente algún tipo de carne o marisco desmenuzado.

Plato de degustación 1

Un plato pequeño con una base oscura, posiblemente una pasta o puré, coronado con pequeños elementos enrollados y una guarnición verde, acompañado de una lámina crujiente amarilla.

Plato de gambas con salsa y hierbas

Un plato que presenta gambas en una salsa, adornado con hierbas frescas y una galleta crujiente.

Plato principal

Un plato delicado y bien presentado, con una base de pasta fina y hierbas, coronado con un ingrediente caramelizado y una hoja de perejil.

Postre con helado y merengue

Un postre elegante con una quenelle de helado blanco, trozos de merengue tostado, una crema amarilla y hojas de menta fresca, todo en un caldo ligero.

Postre de crepes con salsa de caramelo y merengue

Un postre delicado con crepes doblados, salsa de caramelo, merengue y decoraciones crujientes.

Salmonetes

Dos filetes de salmonete a la plancha, con la piel crujiente y la carne jugosa.

Salsa o caldo oscuro

Una pequeña porción de líquido oscuro, posiblemente una salsa o caldo, servido en una copa blanca con un diseño peculiar.

Salsa verde

Una pequeña porción de salsa de color verde brillante en un cuenco blanco.

Snack de bienvenida

Un snack de bienvenida presentado en una hoja crujiente con una base cremosa, trozos de pimiento rojo, crujientes de patata y hojas de albahaca.

Sopa de guisantes

Sopa cremosa de guisantes.

Tartar de carne

Tostada con paté de berenjena y hierbas

Una tostada crujiente cubierta con un paté suave de berenjena, trozos de tomate rojo y hojas frescas de hierbas verdes.

Vieira

Vieira con caldo y huevas.

Vieiras con salsa

Vieiras con una salsa oscura y un toque de especias.

Menus

Menú Degustación 26

Menu degustacion

140,00€

Delicadas hierbas infusionadas en un aromático consomé de pimientos asados.

Hojas(Elige 1)

Hierbas infusionadas en consomé de pimientos asados- Delicadas hierbas infusionadas en un aromático consomé de pimientos asados.
Shiso y pez limón- Fino pez limón marinado con shiso.
Garam masala de espinacas- Espinacas preparadas con especias garam masala.
Ensaladita de coles- Refrescante ensalada ligera de coles.

Plato Principal(Elige 1)

Gamba roja, su bisque y tomate escabechado- Delicada gamba roja acompañada de su bisque y tomate escabechado.
Vieiras tostadas con caldo de algas- Delicadas vieiras tostadas servidas con un ligero caldo de algas.
Gazpachuelo de calamar y sus huevas- Refrescante gazpachuelo con trozos de calamar y sus huevas.

Lubina(Elige 1)

Ventresca de lubina, en vinagre como un boquerón- Ventresca de lubina marinada en vinagre, al estilo de un boquerón.
Lubina en manteca con mole- Lubina cocinada en manteca y acompañada de mole.
Lomo de lubina con su caldo emulsionado y patata- Lomo de lubina servido con un caldo emulsionado y patata.

Plato Principal de Carne(Elige 1)

Lomo alto de ternera argentina al estilo criollo- Exquisito lomo alto de ternera de argentina preparado al estilo criollo.

Postre(Elige 1)

Strudel helado de manzana- Clásico strudel de manzana servido con helado.

Incluye:IVA incluido

Menú Messina 26

Menu degustacion

180,00€

Delicadas hierbas infusionadas en un aromático consomé de pimientos asados.

Hojas(Elige 1)

Hierbas infusionadas en consomé de pimientos asados- Delicadas hierbas infusionadas en un aromático consomé de pimientos asados.
Shiso y pez limón- Fino pez limón marinado con shiso.
Garam masala de espinacas- Espinacas preparadas con especias garam masala.
Ensaladita de coles- Refrescante ensalada ligera de coles.

Zanahoria(Elige 1)

Carrot quiche glaseada en merengue con foie- Quiche de zanahoria glaseada y merengue, con un toque de foie.

Plato Principal(Elige 1)

Gamba roja, su bisque y tomate escabechado- Delicada gamba roja acompañada de su bisque y tomate escabechado.
Vieiras tostadas con caldo de algas- Delicadas vieiras tostadas servidas con un ligero caldo de algas.
Gazpachuelo de calamar y sus huevas- Refrescante gazpachuelo con trozos de calamar y sus huevas.

Cigala

Menú de Nochevieja 2025

set_menu

490,00€

Caviar servido con mantequilla noisette.

Aperitivo(Elige 1)

Caviar con mantequilla noisette- Caviar servido con mantequilla noisette.
Gamba roja con tomate encurtido- Gamba roja acompañada de tomate encurtido.
Canelón de calabaza asada y trufa- Canelón relleno de calabaza asada y trufa.
Pechuga de pichón ahumada con parfait de sus higaditos- Pechuga de pichón ahumada con un parfait elaborado con sus higaditos.
Erizo micuit con agua de apio y seta de chopo- Erizo micuit servido con agua de apio y seta de chopo.
Carabinero, el bisqué y su arroz crujiente- Carabinero acompañado de su bisqué y arroz crujiente.
Pez limón en un caldo de miso, con yema curada y brotes de soja "noodles"- Pez limón en un caldo de miso, con yema de huevo curada y brotes de soja estilo "noodles".
Muslo de pato confitado y laqueado, boniato y naranjas al palo cortado- Muslo de pato confitado y laqueado, acompañado de boniato y naranjas maceradas en palo cortado.

Postre(Elige 1)

Chocolate, merengue de café y helado de turrón- Postre de chocolate con merengue de café y helado de turrón.

Menú Degustación 26

Menu degustacion

140,00€

Primer Plato(Elige 1)

Hierbas infusionadas en consomé de pimientos asados
Shiso y pez limón
Garam masala de espinacas
Ensaladita de coles

Segundo Plato(Elige 1)

Gamba roja, su bisque y tomate escabechado
Vieiras tostadas con caldo de algas
Gazpachuelo de calamar y sus huevas

Pescado(Elige 1)

Lubina ventresca, en vinagre como un boquerón
Lubina en manteca con mole
Lubina lomo con su caldo emulsionado y patata

Carne(Elige 1)

Lomo alto de ternera argentina al estilo criollo

Postre(Elige 1)

Strudel helado de manzana

Menú Messina 26

Menu degustacion

180,00€

Primer Plato(Elige 1)

Hierbas infusionadas en consomé de pimientos asados
Shiso y pez limón
Garam masala de espinacas
Ensaladita de coles

Segundo Plato(Elige 1)

Carrot quiche glaseada en merengue con foie
Gamba roja, su bisque y tomate escabechado
Vieiras tostadas con caldo de algas
Gazpachuelo de calamar y sus huevas

Pescado/Marisco(Elige 1)

Cigala estilo Thermidor
Cigala al natural
Cigala en sopa Tom Kha Kai

Pescado(Elige 1)

Lubina ventresca, en vinagre como un boquerón
Lubina en manteca con mole
Lubina lomo con su caldo emulsionado y patata

Carne(Elige 1)

Messina

Acompañamiento

Acompañamientos

Antes de Empezar

Aperitivos

Bebidas

Carnes

Champagne

Champagne Rosado

Entradas

Entrante

Espumosos

Espumosos Rosados

Generosos

Otros

Menus

Menú Degustación 26

Menú Messina 26

Menú de Nochevieja 2025

Menú Degustación 26

Menú Messina 26