Kaleja | Dani Carnero

malaga, Distrito Centro$$$$author4.7(632)

Restaurante famoso donde se sirve un menú de degustación ingenioso, en entorno minimalista.

Estrella MichelinDos Soles Repsolmalagueñaandaluzamediterráneaautorfuegobrasahumococción-lentaproductotemporadakm-cerochivopescadoscarnesmariscospichónostrasbodegavinosgenerososmaridajeelegantecontemporáneochic

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Ancestral

1301 2021

Vino Ancestral de Samuel Párraga, Vijariego.

botella - 75,00€

VVe

Abracadabra DBBL PDDV

Vino Ancestral de Hannah Fuellenkemper, Syrah.

botella - 44,00€

VVe

Abracadabra Rotas

Vino Ancestral de Hannah Fuellenkemper, Cinsault.

botella - 45,00€

VVe

Ancestral 2022

Vino Ancestral de Fernando Angulo, Palomino Fino y otras variedades.

botella - 55,00€

Blancos de Francia

Aligoté 2023

Vino de Cristophe Grandmougin, Aligoté.

botella - 48,00€

VVe

Aligoté 2023

Vino de Pierre – Yves Colin- Morey, Aligoté.

botella - 51,00€

VVe

Antichtone Aligoté 2023

Vino de Benoit Ente, Aligoté.

botella - 95,00€

VVe

Atlas 2023

Vino de Domaine Les Aricoques, Aligoté.

botella - 50,00€

VVe

Bourgogne Aligoté 2023

Vino de Theo Dancer, Aligoté.

botella - 75,00€

VVe

Bourgogne Côte d'Or 2023

Vino de Bachelet - Monnot, Chardonnay.

botella - 66,00€

VVe

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022

Vino de Jean-Yves Devevey, Chardonnay.

botella - 75,00€

VVe

Bourgogne Riaux 2023

Vino de Renaud Boyer, Chardonnay.

botella - 68,00€

VVe

Buisson Renard 2022

Vino de Louis Benjamin Dagueneau, Sauvignon Blanc.

botella - 180,00€

VVe

Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2009

Vino de Daniel Defaix, Chardonnay.

botella - 80,00€

Chablis Montserre 2023

Vino de Chateau Berú, Chardonnay.

botella - 98,00€

VVe

Chablis Terroirs de Beru 2023

Vino de Chateau Berú, Chardonnay.

botella - 68,00€

VVe

Champ de Pierre 2023

Vino de Domaine Myosotis, Chenin Blanc.

botella - 50,00€

VVe

Chassagne Montrache 2023

Vino de Vincent Dancer, Chardonnay.

botella - 230,00€

VVe

Chassagne Montrachet 2023

Vino de Benoît Moreau, Chardonnay.

botella - 140,00€

VVe

Chateau Renard 2022

Vino de Domaine De Saint Pierre, Chardonnay.

botella - 87,00€

VVe

Ciel Rouge 2022

Vino de Michel Autran, Chenin Blanc.

botella - 62,00€

VVe

Clos des Vaillieres 2024

Vino de Antoine Robles, Chardonnay.

botella - 85,00€

VVe

Clos du Pesse Temps 2022

Vino de Domaine Fleurot Larose, Chardonnay.

botella - 120,00€

VVe

Cote Jura 2018

Vino de Domaine Macle, Chardonnay, Savagnin.

botella - 68,00€

VVe

Cote Jura 2018 (Chardonnay)

Vino de Domaine Macle, Chardonnay.

botella - 66,00€

VVe

Cuvee Lea 2024

Vino de Simon Batardiere, Chenin Blanc.

botella - 90,00€

VVe

En Billat 2020

Vino de Jean François Ganevat, Chardonnay.

botella - 160,00€

VVe

Fai 2023

Vino de Mai y Kenji Hodgson, Chenin Blanc.

botella - 80,00€

VVe

Granite Blanc 2022

Vino de Domaine de Cassiopée – Talloulah y Hugo Mathurin, Chardonnay.

botella - 75,00€

VVe

Hautes Côtes Blanc 2023

Vino de Vincent Dancer, Chardonnay.

botella - 87,00€

VVe

Hermitage Blanc 2021

Vino de Domaine Jean Louis Chave, Marsanne Roussanne.

botella - 410,00€

VVe

La Lune 2024

Vino de La Ferme de la Sansoniere, Chenin Blanc.

botella - 68,00€

VVe

Le Meal 2008

Vino de M. Chapourtier, Marsanne.

botella - 360,00€

VVe

Le Pechiu 2022

Vino de Vallé Moray, Chenin Blanc.

botella - 60,00€

VVe

Les Aussigouins 2023

Vino de Mai y Kenji Hodgson, Chenin Blanc.

botella - 80,00€

VVe

Les Jardin de Babylone 2020

Vino de Louis Benjamin Dagueneau, Petit Manseng.

botella - 225,00€

VVe

Les Noëls de Montbenault 2023

Vino de Mai y Kenji Hodgson, Chenin Blanc.

botella - 80,00€

VVe

Macon Prety 2023

Vino de Renaud Boyer, Chardonnay.

botella - 57,00€

VVe

Marissou 2023

Vino de Cristophe Grandmougin, Chardonnay.

botella - 68,00€

VVe

Mont Jeunes Vignes 2023

Vino de Mai y Kenji Hodgson, Chenin Blanc.

botella - 65,00€

VVe

Ouille Cuvee Carmen 2021

Vino de Domaine Macle, Chardonnay.

botella - 78,00€

VVe

Ouillé 2022

Vino de Maison Thiriet, Savagnin.

botella - 99,00€

VVe

Perce – Neige 2023

Vino de Laurent Ponsot, Chardonnay.

botella - 72,00€

VVe

Puligny – Montrachet 2023

Vino de Benoit Ente, Chardonnay.

botella - 276,00€

VVe

Saint Aubin En Remilly 2023

Vino de Hubert Lamy, Chardonnay.

botella - 210,00€

VVe

Saint Aubin Les Frionnes 2023

Vino de Hubert Lamy, Chardonnay.

botella - 160,00€

VVe

Sammur Blanc 2022

Vino de Domaine du Coillier, Chenin Blanc.

botella - 95,00€

VVe

St Jean 2022

Vino de Benoît Pontenier, Roussane, Garnacha Gris, Chardonnay.

botella - 48,00€

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Stellaris 2023

Vino de Cristophe Grandmougin, Chardonnay.

botella - 68,00€

VVe

Otros

Almeja con salsa

Almeja fresca servida en su concha con una salsa de aceite de oliva, cebolla picada y trozos de pimiento rojo.

Boquerones en vinagre

Dos boquerones en vinagre presentados sobre una base de verduras picadas.

Carne con espuma

Dos trozos de carne rosada, posiblemente pato o ternera, servidos en un plato blanco con una espuma ligera.

Carne con salsa y sal

Un trozo de carne cocinada, servida sobre una salsa cremosa de color claro y espolvoreada con sal gruesa.

Crema de maíz

Una crema suave y sedosa de maíz, servida en un cuenco blanco texturizado.

Dumplings de pescado con salsa

Dos dumplings de pescado rellenos de arroz, servidos en una salsa blanca y coronados con una gota de salsa amarilla.

Flor de calabacín con caldo

Flor de calabacín servida en un caldo ligero con rodajas de calabacín.

Foie Gras

A small portion of seared foie gras, likely served as an appetizer or a component of a larger dish.

Gambas con brócoli y salsa blanca

Gambas peladas servidas con pequeños trozos de brócoli y una salsa cremosa blanca.

Navaja con vinagreta

Navaja fresca con una vinagreta de hierbas y un toque picante.

Pan

Un trozo de pan rústico servido en una cesta de madera.

Pescado a la plancha con salsa

Un trozo de pescado a la plancha con la piel crujiente, servido sobre una cama de salsa cremosa y decorado con una ramita de romero.

Pescado blanco con salsa verde y guarnición

Un plato de pescado blanco, posiblemente bacalao o merluza, servido sobre una vibrante salsa verde y acompañado de pequeños elementos de guarnición, como setas o caracoles, y una hoja decorativa.

Pescado blanco en caldo con aceite de oliva y frutos rojos

Un plato de pescado blanco servido en un caldo ligero, aderezado con aceite de oliva y pequeños frutos rojos.

Pescado con costra y salsa

Un trozo de pescado con una costra oscura y crujiente, acompañado de una salsa cremosa de color beige con motas.

Pescado con salsa verde y pimientos

Un trozo de pescado blanco con la piel crujiente, servido sobre una salsa verde vibrante y acompañado de pimientos verdes y hojas de lechuga morada.

Pescado con salsa y hierbas

Pescado entero servido sobre una cama de salsa clara, adornado con hierbas frescas y crujientes.

Plato de autor con salsa verde y remolacha

Un plato de autor que presenta una base de salsa verde cremosa, guisantes o legumbres pequeñas, y cubos de remolacha, decorado con hojas frescas.

Plato de degustación

Un plato de degustación con varios componentes, incluyendo trozos de carne o paté, vegetales de hoja verde y una salsa ligera.

Plato de judías verdes con salsa y remolacha

Un plato que consiste en judías verdes, cubiertas con una salsa cremosa de color verde claro y blanco, y trozos de remolacha roja.

Plato principal

Un plato con una salsa oscura, trozos de carne o pescado y rodajas de calabacín.

Plato principal con salsa verde y guarnición de legumbres y tomate

Un plato principal que presenta una base de salsa verde cremosa, coronada con una mezcla de legumbres y trozos de tomate, y un toque de crema blanca.

Plato principal con salsa y guarnición

Un plato principal que incluye una pieza de carne o pescado con una salsa oscura y una guarnición de patatas o similar.

Sopa

Sopa con calabacín y flor

Una sopa con calabacín en rodajas y una flor comestible como decoración.

Sopa con pan

Sopa servida con un trozo de pan crujiente.

Sopa de calabaza con un trozo de calabaza asada

Una sopa de calabaza con un trozo de calabaza asada en el centro.

Sopa de maíz

Una sopa cremosa de maíz, de color amarillo brillante, servida en un cuenco blanco.

Sopa fría con pescado y verduras

Una sopa fría de color amarillo claro, adornada con gotas de aceite de oliva verde y amarillo, trozos de pescado y verduras verdes, posiblemente aguacate o pepino, y hojas de hierbas frescas.

Vino blanco

Copa de vino blanco.

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